Por Mateus Vinícius Carvalho Simões, Gaby Patrícia Terán Ortiz (gaby.ortiz@ifmg.edu.br)
A inteligência artificial (IA) tem se destacado como uma tecnologia promissora para modernizar a cadeia produtiva de alimentos, oferecendo soluções para desafios relacionados ao controle de qualidade, desenvolvimento de produtos, segurança dos alimentos e sustentabilidade. Fundamentada em algoritmos que simulam a capacidade humana de aprender, reconhecer padrões e tomar decisões, a IA é capaz de a...