Olá, caros leitores!
Neste texto, responderemos a uma pergunta enviada pelo aluno do curso de Engenharia de Alimentos, Patrick, que quer saber se existe alguma relação entre o sabor doce do vinho e o seu teor alcoólico. Para nos ajudar a responder, eu convidei o estimado professor Ricardo Monteiro do IFMG - Bambuí!
Qual a relação entre o teor alcoólico de um vinho e o seu sabor doce?
Por Ricardo Monteiro Corrêa (ricardo.c...